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Ensalada de Aguacate con Arándanos


Preparación:

Ingredientes


·         Ingredientes


·         Para el aderezo


·         1/3 taza de coco liofilizado


·         1 ½ cucharadas de ajonjolí


·         ½ cucharadita de paprika


·         2 cucharaditas de mostaza seca


·         1 cucharada de cebolla amarilla, picada


·         ½ cucharadita de sal de mar


·         ¼ cucharadita de pimienta negra molida


·         ½ taza de vinagre balsámico blanco


·         1/3 taza de aceite de oliva extra virgen


Para la ensalada


·         340 gramos de espinacas y arúgula


·         Las hojas completas de un ramo pequeño de cilantro, lavado y seco


·         2 aguacates medianos, pelados y cortados a la mitad


·         ¾ taza de arándanos secos sin azucar


·         ¾ taza de almendras
Mezclar todo, y disfrutar de los arándanos!
 

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